鱼肥油通常指的是鱼的腹部，尤其是鱼腹部的脂肪组织。在鱼类中，这些脂肪组织主要集中在肝脏、肌肉组织、脑部等部位，但鱼肥油特指鱼腹部的脂肪。鱼肥油含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分为黏性胶体、高级蛋白和多糖物质。
